Une diététicienne aux fourneaux

Bonjour !

Un dessert léger, délicieux et bien de chez moi : le biscuit de SAVOIE ! Sauf que cette fois j'ai remplacé la moitié du sucre blanc par du sucre rapadura. Le résultat ? DE-LI-CIEUX ! Le sucre rapadura donne un peit goût d'épices ou de réglisse... suivant les réactions des cobayes ! La couleur est aussi modifiée, le gâteau habituellement beige prend une couleur marron clair.

BISCUIT DE SAVOIE AU SUCRE RAPADURA
Pour 8 personnes :
Préparation : 15 min Cuisson : 25 à 30 min

-4 oeufs
-50g de sucre rapadura et 50g de sucre semoule blanc
-50g de farine blanche
-50g de maïzena
-un peu de beurre pour le moule
-10g de sucre glace pour la décoration

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter aux jaunes le sucre blanc et le sucre rapadura puis battre jusqu'à ce que le mélange "blanchisse". Battre les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.
Mélanger la farine et la maïzena.
Ajouter au mélange jaunes et sucres, le mélange farine/maïzena en alternance avec les blancs en neige. Bien mélanger sans casser les blancs.

Beurrer un moule puis verser la pâte et enfourner à 150°C pendant 25 à 30min. Attention : ne pas ouvrir la four avant 20min de cuisson, sinon le gâteau retombe.