Une diététicienne aux fourneaux

Bonjour !
Une recette rapide et délicieuse pour changer de la traditionnelle omelette.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5min

-5 oeufs
-120g de fera
-3 oignons
-4 feuilles de menthe
-un filet d'huile d'olive
-sel et poivre

Eplucher les oignons et les hacher finement. Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette avec une fourchette. Saler, poivrer. Laver et ciseler la menthe, l'incorporer aux oeufs. Couper la feta en morceaux et en incorporer la moitié aux oeufs. Ajouter les oignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, verser l'omelette et laisser cuire 3 min avant de soulever les bords. Lorsque l'omelette est baveuse au centre, répartir le reste de la feta. Saler, poivrer. Laisser cuire 2 min encore et al rouler sur elle-même. Servir l'omelette tiède avec de la salade.

Idée de menu équilibré : Omelette roulé à la feta - Salade verte - Clafoutis aux cerises