Une diététicienne aux fourneaux

Bonsoir,
Je vous avais promis 10 jours "CHO-CO-LAT, mais c'était sans compter l'arrivée d'une tendinite au coude ; donc pour écrire c'est assez difficile.
Je vous propose une tarte au chocolat blanc issue du VIE PRATIQUE GOURMAND
100% CHOCOLAT.

TARTE AU CHOCOLAT BLANC
Pour 6 personnes :
Pour la pâte sablée :
-2 gros oeufs
-170g de beurre
-220g de farine
-80g de sucre glace
-30g de poudre d'amande
-5 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
-2 cuillères à café de sucre vanillé
-sel
Pour la ganache :
-400g de chcolat blanc patissier
-200ml de crème fleurette

La veille :
Mélanger le beurre ramoli, le sucre glace, le sucre vanillé, une pincé de sel, et les oeufs. Puis, ajouter la farine, le cacao, la poudre d'amande.
Travailler à la main jusqu'à former une boulle, puis un disque plat. L'envelopper dans du film alimentaire et réserver 12 heures au frais.
Le jour même :
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et foncer un moule à tarte anti-adhésif. Piquer le fond avec une fourchette et filmer puis placer 2 heures au frais.
Préchauffer le four à 180 C° (Th 6). Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, enlever le film alimentaire et enfourner le moule sur une grille à mi-hauteur pour 20 min. Au sortir du four, poser le fond de tarte sur une grille, et laisser refroidir.
Râper le chocolat blanc dans un récipient. Porter la crème fleurette à ébullition et la verser sur le chocolat. Attendre quelques instants et la mélanger à la spatule jusqu'à que le chocolat soit entièrement fondu. Le verser alors sur le fond de tarte, et laisser 6 heures au frais.
J'ai été déçue car la photo présente une belle tarte blanche, mais la recette propose une tarte à base de cacao donc une pâte de couleur marron. Au niveau du goût, le mélange pâte au cacao et ganache au chocolat blanc est une bonne association. Cette recette est cependant assez longue à réaliser.

Bonne soirée, à bientôt !