Une diététicienne aux fourneaux

Bonjour à toutes et à tous !

La technologie a décidé de m'embêter ces derniers temps.... après un problème de Fr......, voilà que je suis restée sans téléphone et sans Internet ces dernières semaines. La faute a une pièce dans un boitier de Fr..... Télé.... Enfin, j'espère que cette fois, c'est bon, je vous retrouve et ne vous quitte plus !

Aujourd'hui je vous propose un risotto à la mimolette extra-vieille. C'est la première fois que je cuisinais ce fromage mais c'était délicieux !

Risotto à la mimolette extra-vieille

Ingrédients pour 4 personnes :
-riz arborio : 200g (cru)
-50ml de vin blanc
-mimolette extra-vieille : 30g
-crème fraîche : 1 cuillère à café
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1L de fond de volaille
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1botte de ciboulette hachée
-1 bouquet garni
-sel/poivre
Peler l’ail et le hacher finement.
Hacher la ciboulette.
Réserver. Eplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir à la casserole dans l’huile d’olive. Ajouter le riz, le bouquet garni, le vin blanc et le fond de volaille. Laisser cuire jusqu’à totale évaporation.
Incorporer alors la crème fraîche et la mimolette ainsi que l’ail et la ciboulette hachés.
Saler et poivrer.

Idée de menu équilibré : Carottes râpées - Escalope de dinde – Risotto à la mimolette – Compote

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D'autres risottos : Risotto aux poireaux, risotto au poulet et aux champignons