Salade d’avocats au brie et au jambon de parme

HPIM2705.JPG

J’ai modifié la recette car elle aurait due être réalisée avec du pavé d’affinois pur chèvre mais je n’en avais pas.

Pour 4 personnes :

-2 avocats
-150g de jambon de parme
-de la mâche ou de la batavia (ou laitue…)
-120g de brie
-de la vinaigrette (à l’huile de noisettes)

Découper le jambon en grosses lanières. Découper le brie en cubes. Eplucher l’avocat et à l’aide d’une cuillère à melon, réaliser des billes d’avocats. Disposer la salade dans les assiettes, disposer les lanières de jambon, les cubes de fromage et enfin l’avocat : si ce plat n’est pas servi immédiatement, napper les morceaux d’avocats de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Préparer une vinaigrette : je l’ai réalisé avec de l’huile de noisettes, c’était délicieux. Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Cette recette permet de changer du traditionnel avocat/mayonnaise.

Version Batavia pour ceux qui n'aiment la mâche

HPIM2708.JPG

Idée de menu équilibré : Salade d’avocats au brie et au jambon de parme - Pain - Compote

L’avocat : Ce légume apporte des lipides mais ce sont de bons lipides qui sont les AGMI (acides gras mono-insaturés). Ces derniers ont comme pouvoir de diminuer le mauvais cholestérol et d’augmenter le bon. Un demi-avocat par personne est suffisant. Vous pouvez donc consommer de l’avocat de temps en temps ; d’ailleurs c’est comme tous les aliments : VARIEZ LES PLAISIRS !

Source : maxi cuisine n°14 : nov/dec 2002

Si vous aimez le blog, votez ici

MERCI ;)