HACHIS PARMENTIER

Par personne :

-200g de pommes de terre
-65ml de lait
-100g de bœuf haché
-30g de champignons
-20g de crème fraîche
-10g d’oignons
-5g de chapelure
-5g d’huile de tournesol
-5g de beurre
-persil, ail, muscade

Laver les légumes et les éplucher. Cuire les pommes de terre 15min à l’autocuiseur (à la vapeur) ou une vingtaine de minutes à l’eau. Emincer les oignons et les champignons. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé, puis le bœuf et enfin les champignons, l’ail et le persil. Faire une purée : Mettre le lait à chauffer. Mettre le moulin à légumes sur une casserole et passer les pommes de terre au moulin à légumes. Mettre la casserole sur feu doux et travailler vigoureusement la purée à l’aide d’une spatule. Ajouter petit à petit le lait en continuant de remuer. Y ajouter la crème fraîche. Dans un plat, mettre une couche de purée, une couche de farce puis le reste de la purée. Parsemer de chapelure et de beurre.

Faire gratiner quelques minutes à 200°C (Th.6)

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Idée de menu équilibré : Salade verte - Hachis parmentier - Compote au fromage blanc

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