Une diététicienne aux fourneaux

Bonjour à tous !

Aujourd'hui pas de recettes, mais la présentation de 2 livres.

Tout d'abord un livre de Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne : Guide de l'alimentation bio. Ce livre est vraiment très bien. Tout d'abord la présentation, la mise en page, les illustrations permettent une lecture agréable du livre. En ce qui concerne le fond, les informations données sont expliquées très clairement. De quoi parle-t-il ?
On commence avec la définition d'un produit bio, de l'agriculture bio, des avantages etc. Ensuite on passe en revue tous les groupes alimentaires mais dans une version bio : céréales et dérivés, légumes secs, boissons, produts laitiers, fruits, légumes, matières grasses, viandes, poissons, oeufs mais aussi les produits sucrés, les condiments et un point sur la cuisine aux huiles essentielles. Puis la diététicienne aborde la conservation des végétaux, la cuisson, l'assaisonnement, les ustensiles et la composition des repas. Enfin un carnet de recettes avec pour chacune "les plus diététiques" est proposé.
En tant que diététicienne, je trouve ce livre vraiment bien conçu et pensé. Il permet à chacun de découvrir l'alimentation biologique d'une manière simple.

Le 2ème livre que je vous présente est le Guide du fromage de Roland BARTHELEMY et Arnaud SPERAT-CZAR. Ce livre nous fait découvrir 1200 fromages du monde.

Ce livre commence déjà par nous expliquer comment on passe du lait au fromage. Ensuite différents points sont abordés : le fromage au fil des saisons, choisir le fromage, le fromage au lait cru, la conservation, servir les fromages, les déguster, pain et fromage, enfants et fromage, garder sa ligne et le fromage, et enfin cuisiner les fromages.

La 2ème grande partie nous fait découvrir 1200 fromages. On découvre tout d'abord les pays du fromage puis les espèces productrices de lait et enfin les fromages. Ces derniers sont classés par famille. Pour chaque fromage de chaque famille, vous trouvez : le pays d'origine, la race, le lait (cru, pasteurisé etc), le produit (artisanal ou industriel), le label et l'affinage.
100 fromages coup de coeur sont développés davantage : avec une photo et une présentation plus détaillée.

Pour terminer, le livre nous propose les mots du fromage. Cela permet de nous éclaircir sur différentes définitions.

Ce dernier livre m'a aussi beaucoup plu. j'ai découvert des dizaines et des dizaines de fromages.

Après tout ça je n'ai qu'une seule envie (enfin deux), cuisiner des produits bio qui me sont encore inconnus et réaliser des recettes avec du fromage !

Bonne lecture