On continue avec la courge spaghetti mais cette fois gratinée !
La recette vient de là. Super simple et très bon ! A tester !
LEGUMES
jeudi, 26 novembre 2009
COURGE SPAGHETTI GRATINEE
Par Laëtitia FUMEX le jeudi, 26 novembre 2009, 07:00
mardi, 24 novembre 2009
COURGE SPAGHETTI A LA PROVENCALE
Par Laëtitia FUMEX le mardi, 24 novembre 2009, 07:00
La courge spaghetti un drôle de nom qui mérite quelques explications : la courge spaghetti est donc une courge qui contient au coeur du légume des filaments qui ressemblent à des spaghetti. Le goût est différent de celui de la courge musqué mais j'ai du mal à trouver une ressemblance avec un autre légume. C'est tout simplement très bon et ça permet de varier nos menus !
J'ai pris la recette ici. Etant donné la saison, j'ai utilisé des tomates en boîte. La cuisson de la courge dépend de sa taille : 40 minutes correspond à une courge de taille moyenne. Ne pas hésiter à cuire une heure votre courge si elle est vraiment grosse.
mardi, 25 août 2009
GRATIN DE BLETTES TOMATE-MOZZARELLA
Par Laëtitia FUMEX le mardi, 25 août 2009, 10:53
Bonjour !
Voici une recette rapide et délicieuse pour faire aimer les blettes aux plus récalcitrants....
GRATIN DE BLETTES TOMATE-MOZZARELLA
Pour 4 personnes
-800g de blettes (entières)
-100g concentré de tomates
-125g de mozzarella
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les blettes à la vapeur (ou à l'eau) une dizaine de minutes. Quand elle sont cuites, les disposer dans un plat à gratin puis les recouvrir de concentré de tomates et disposer dessus des tranches de mozzarella. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.
C'est déjà prêt ! Bon appétit !
lundi, 29 juin 2009
CRUMBLE AUX COURGETTES ET AUX GRAINES CROQUANTES
Par Laëtitia FUMEX le lundi, 29 juin 2009, 10:46
Bonjour à toutes et à tous !
Oui ça fait longtemps.... je n'ai pas vu passé ce mois de juin !
Je reviens avec une recette vraiment délicieuse et originale ! J'ai voulu testé les graines de tournesol et de courge et je n'ai pas été déçue. Ca change vraiment du crumble de base avec le beurre et la farine, on trouve une texture très croquante qui se marie très bien avec les légumes.
Cette recette est issue du livre "Produits et recettes bio de A à Z" ; c'est un livre sympa qui permet de donner des idées quand on commence à utiliser des produits bio comme les graines, les farines, les crèmes de céréales, les laits végétaux ou les purées d'oléagineux.
CRUMBLE AUX COURGETTES ET AUX GRAINES CROQUANTES
Pour 4 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 40min
-1kg de courgettes
-2 gousses d'ail -> une suffit
-1/2 bouquet de basilic
-3 cuillères à soupe (pour faire cuire les légumes) + 100mL d'huile d'olive (pour le crumble) -> un filet d'huile d'olive suffit pour faire cuire les courgettes.
-100g de flocons d'avoine
-40g de chapelure
-40g de graines de tournesol
-40g de graines de courge
-50g de parmesan râpé
-sel
Laver, essuyer et éplucher les courgettes. Mixer l'ail et le basilic, en réserver un tiers. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, verser les courgettes coupées en dés et les 2/3 du mélange ail et basilic hachés. Saler et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 210°C (Th7).
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant le reste des ingrédients. Verser les courgettes dans un plat à tarte ou à gratin, émietter dessus la pâte à crumble et enfourner pour une quinzaine de minutes.
La qualité de la photo est vraiment médiocre, désolé....
Idée de menu équilibré : Salade de jeunes pousses - Crumble aux courgettes et aux graines croquantes - 2 oeufs au plat - Fromage blanc - Pain
jeudi, 23 avril 2009
COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF
Par Laëtitia FUMEX le jeudi, 23 avril 2009, 11:02
Bonjour !
Le magazine Version Femina (distribué le dimanche avec le Dauphiné Libéré) du 29 mars 2009 est riche en délicieuses recettes ; j’en ai déjà testé 3 sur 4 !
Je vous propose aujourd’hui des courgettes rondes farcies au bœuf.
Préparation 15min Cuisson : 50min
Pour 4 personnes
-4 belles courgettes rondes
-2 échalotes
-2 tomates →j’ai préféré ne pas en mettre, étant donné que ce n’était pas encore la saison.
-200g de viande de bœuf hachée
-1 branche de basilic
-3 cuillères à soupe de pignons de pin
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Laver les courgettes, couper le haut des courgettes pour former un chapeau et les vider à l’aide d’une cuillère à café. Couper la chair prélevée en dés. Peler et émincer les échalotes.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir les échalotes 5 min avec les dés de courgette. Ajouter la viande, le basilic ciselé et les pignons de pin. Saler, poivrer et laisser cuire 5min en mélangeant régulièrement. Garnir les courgettes de cette farce et les placer dans un plat à gratin. Enfourner pour 40min. Servir bien chaud.
Si vous êtes pressée : faire précuire les courgettes évidées 10min à la vapeur pendant la préparation de la farce puis réduire le temps de cuisson au four à 25min.
PS : possibilité de réaliser cette recette avec des courgettes longues, dans ce cas utiliser 2 courgettes pour 4 personnes.
Idée de menu équilibré : Courgettes farcies au bœuf – Spaghettis – Yaourt nature – Orange
Pour 4 personnes, si vous avez plus de 200g de viande hachée : la faire cuire avec la farce et la déguster avec les spaghettis.
Bon appétit !
D'autres recettes avec de la courgette : Courgettes farcies au poulet, muffins courgettes, chèvre et pignons de pin.
