Les topinambours, ce sont des légumes tout tordus que l'on a du mal à éplucher mais qui une fois cette étape passée nous révèlent une saveur proche de l'artichaut !
J'ai testé la crème renversée aux topinambours de Clémence, du blog Tentations Culinaires. J'ai servi ce plat en entrée ; l'association avec le vinaigre balsamique est vraiment délicieuse.
